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影響包子機(jī)壽命的重要因素都有哪些?

1：在打開機(jī)器的時(shí)候要了解機(jī)器運(yùn)行的方向是不是正確的方向，如果是正確的方向那么才可以使用該機(jī)器。

　　2：該機(jī)器在工作的時(shí)候如果出現(xiàn)了連刀的情況，我們需要調(diào)整下切刀上面的螺母，如果發(fā)現(xiàn)切刀不是直角，我們可以調(diào)整毛刷并且將距離拉開，如果需要的角度非常下的話，那么就將螺絲往外邊調(diào)整，如果需要非常大的角度的話，那么就需要將螺絲往里面調(diào)整。

　　3：在機(jī)器切斷面團(tuán)的長短的時(shí)候，如果調(diào)速電機(jī)運(yùn)行速度非常塊的話，那么面團(tuán)就會(huì)比較短，如果運(yùn)行的方向非常慢的，那么面團(tuán)就會(huì)變長，但是如果需要面團(tuán)過長的話，那么就需要定做齒輪了。

　　4：在給面團(tuán)刷油的時(shí)候，如果面團(tuán)直徑比較大的話，那么毛刷可以往上調(diào)整，如果面團(tuán)直徑比較小的話，那么毛刷需要往下邊調(diào)整。

隨著包子機(jī)的誕生越來越多的食品廠開始進(jìn)軍速凍包子，包子機(jī)，看似只是把做好的包子冷凍保存，但是從理論上來說涉及了諸多學(xué)科，包括食品化學(xué)、制冷技術(shù)、食品工程等學(xué)科的專業(yè)知識，從原理、方法、技術(shù)、設(shè)備、工藝等方面來看，包子機(jī)廠家，速凍包子是門綜合的技術(shù)，是各學(xué)科發(fā)展到一定階段結(jié)合應(yīng)用的一個(gè)產(chǎn)物，包子機(jī)多少錢一臺，那么今天我們就來看這其中涉及到的一個(gè)重要的學(xué)科分支，制冷技術(shù)。

冷卻

　　包子冷卻是將包子的溫度降低到環(huán)境溫度和冰點(diǎn)溫度之間的某一溫度的過程。包子冷卻是冷凍的必需前處理環(huán)節(jié)，本質(zhì)上是一個(gè)換熱降溫過程，其目的是快速去除包子內(nèi)部的熱量，降低包子的溫度，從而減緩包子中的各種生化反應(yīng)速度并抑制微生物的生長繁殖，保證包子的良好品質(zhì)及安全。冷卻速度和冷卻終溫是影響包子品質(zhì)的關(guān)鍵因素。一般地，快速冷卻有利于保證包子的品質(zhì)。

凍藏

凍藏是將凍結(jié)后的包子貯藏在低于-18℃的某一低溫環(huán)境中，使包子品質(zhì)在合理的時(shí)間內(nèi)得以保持的一種低溫保存方法。從理論上講，包子機(jī)多少錢，包子的凍藏溫度越低，則其凍藏期也越長。目前，我國冷庫的凍藏冷庫溫度 一般為-18℃到-20℃，這個(gè)條件基本滿足凍結(jié)包子的要求。

凍藏包子的品質(zhì)取決于凍藏環(huán)境的溫度、相對濕度和空氣循環(huán)等主要因素。溫度波動(dòng)對凍藏包子的品質(zhì)和貯藏期影響嚴(yán)重，因?yàn)闇囟炔▌?dòng)會(huì)使細(xì)小冰晶快速長大，進(jìn)而造成包子的損傷。相對濕度和空氣循環(huán)的控制可以減少凍藏包子的干耗。

從理論上來講，在-18℃時(shí)，包子在沒有損耗的情況下，一般可以保存1-2個(gè)月;在-30℃的凍藏溫度下，可以保存半年以上。凍藏溫度的選擇要綜合考慮包子品質(zhì)、保質(zhì)期長短以及能源等問題。

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